Это масло отличается сбалансированной фруктовостью с незначительно повышенной горечью и более выраженной пикантностью, что делает его особенно привлекательным для любителей острой пищи и азиатской кухни. Уже при первом дегустировании ощущается мягкий вкус, который постепенно раскрывается в ясную, но приятную горечь и стойкую пикантность с ноткой чили в послевкусии.

Получено из оливок, растущих на больших высотах, где деревья естественно подвергаются стрессу. Именно такие условия стимулируют оливку вырабатывать ценные природные соединения, которые защищают её от вредителей. Эти соединения придают маслу характерную горечь и пикантность, оказывают благотворное влияние на организм человека и являются одной из причин исключительной долговечности оливы.

Крвавица, хотя и является автохтонным далматинским сортом, из-за своей более выраженной пикантности и горечи никогда не имела культового статуса среди далматинцев, которые традиционно предпочитали более мягкие масла. Поэтому её масло долгое время было менее распространено и несколько забыто.

Однако в последние годы Крвавица переживает настоящий расцвет и всё чаще появляется на столах гурманов. Добавление этого масла к мясным блюдам придаёт ярко выраженные перцовые и чили-нотки, которые поднимают блюдо на более высокий уровень и открывают пространство для современной, смелой гастрономии.