Deze olie wordt gekenmerkt door een uitgebalanceerde fruitigheid, bitterheid en pikantheid. Al bij de eerste proef valt de frisse smaak van groene appel op, die zich geleidelijk ontwikkelt tot een gematigde bitterheid en pittigheid, met een aangename nasmaak van peper.

​

Het is verkregen uit olijven die groeien op grotere hoogtes, waar de bomen natuurlijk aan stress worden blootgesteld. Juist deze omstandigheden stimuleren de olijf om waardevolle natuurlijke verbindingen te ontwikkelen die de boom beschermen tegen plagen. Deze verbindingen geven de olie zijn karakteristieke bitterheid en pikantheid, hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam en zijn de reden voor de uitzonderlijke levensduur van de olijf.

​

Oblica is een inheemse Dalmatische variëteit en een grote trots van Dalmatië. De Dalmatiërs zijn er terecht trots op, want in elke slok van deze olie proef je de kracht van de natuur, traditie en het mediterrane karakter.