Cette huile se caractérise par une harmonie équilibrée entre fruité, amertume et piquant. Dès la première dégustation, une saveur fraîche de pomme verte se distingue, évoluant progressivement vers une amertume et un piquant modérés, avec une agréable note finale de poivre.

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Elle est obtenue à partir d’olives cultivées à des altitudes plus élevées, où les arbres sont naturellement exposés au stress. De telles conditions incitent l’olivier à développer de précieux composés naturels lui permettant de se défendre contre les ravageurs. Ces composés confèrent à l’huile son amertume et son piquant caractéristiques, ont un effet bénéfique sur l’organisme humain et sont à l’origine de l’exceptionnelle longévité de l’olivier.

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L’Oblica est une variété dalmate autochtone et une grande fierté de la Dalmatie. Les Dalmates en sont fiers à juste titre, car à chaque gorgée de cette huile se ressentent la force de la nature, la tradition et le caractère méditerranéen.